HERBST Abendkarte

ØSTERSKOVMENÜ

Tatar vom dänischen Oksen
mit gebratener Langustine, Radischen,
sauren Gurken und Kräutermayonnaise

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Gebratenes Zanderfilet mit Bohnen,
Sellerie, gebräunter Butter, Haselnuss, Kapern
und Forellenrogen von Stokkebye

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Rehrücken mit Pilzen, Quittenpurée,
Mairübe, Bärlauch, ökologischer Kohl
und Sauce mit getrockneten Pilzen

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Fakkelgaardens Himbeerdessert
Himbeermousse, frischen Beeren, Hollunderblüten
und Sorbet mit Hagebutte

4 Gänge DKK 750,-

WEITERE KÖSTLICHKEITEN

Gebratene Jakobsmuscheln, Orientalischer Sauce mit Soya und Ingwer, Karotten, Frülingszwiebeln und regionalem Schwarzbrot

DKK 220,-

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Seeteufel und schwarzer Hummer
in knuspriger Tarte mit Hummerbisque,
Tomaten, gegrillter Zucchini und Basilikum

DKK 235,- 

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Gepökeltes Kalbsbries
mit Pfifferlingen, eingelegter Kürbis,
Chicorée, Trüffel und Vin Jaune

DKK 225,- 

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Gebratene Taubenbrust
mit Topinambur, gebackene Zwiebeln, Preiselbeeren, kleine Morcheln
und einer Sauce mit Fruchtessig

DKK 325,-

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Variation von dänischen und
französischen Käsesorten mit
Knäckebrot und Stachelbeerenkompot

DKK 165,-

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Schwarze Johannisbeerennerdessert,
mit Gold Chokolade, Hasselnüsse, Brownie,
Karamell und Sorbet

DKK 165,-