Fakkelgaarden Asparges festival i samarbejde med WineSomm
Fredag 20. juni 2025 kl. 18
Vi fejrer midsommeren på Fakkelgaarden med at byde til fest med en af årstidens absolutte favoritter i det grønne køkken, nemlig sæsonens hvide og grønne asparges. Fakkelgaardens køkkenchef Steffen Snitgaard, har til denne aften lagt sig i selen for at sammensætte en 5-retters menu, dedikeret til en af køkkenets diamanter, de smukke asparges. Hertil ledsager Thomas Grunddal fra WineSomm kyndigt med en sammensat vinmenu, som udelukkende består af fremragende tyske vine – for er der to ting som hører sammen, så er det Tyskland og asparges!
Vi starter kl. 18 på Fakkelgaarden´s terrasse, hvor der vil være go tid til at nyde WineSomm’s vinbar, med lækre vine til glasset. Der vil komme små snacks anretninger løbende, og der vil være go tid til at hygge og nyde den smukke udsigt over Flensborg Fjord.
Herefter går alle til bords, og den 5 rettes asparges menu serveres ved individuelle borde. Der kommer præsentation af menu og vin, og WineSomm kommer gerne rundt undervejs ved bordene og uddyber lidt om vinene.
Aftenen afsluttes med kaffe og petit fours, og der vil være mulighed for at tilvælge lidt fra husets avec-vogn til dem der ønsker dette.
Glæd dig til en aften dedikeret til Asparges
Ajo blanco suppe med asparges, ærter og dansk limfjordshummer
2024 Weissburgunder Trocken, Weingut Kruger Rumpf – Nahe
*
Saltet kammusling med asparges, nouc mam, blegselleri og lokecreme
2022 Grauer Burgunder „S“, Weingut Kruger Rumpf – Nahe
*
Grillet hvide asparges med asparges crudite, have syre emulsion og crouton
2023 Riesling 1. Lage „Bingerbrücker Abtei 1937“, Weingut Kruger Rumpf – Nahe
*
Grønne asparges med farseret morkel, Hopballe Mølle kylling og kylling jus
2022 Spätburgunder GG „Mönchberg“, Weingut Deutzerhof – Ah
*
Hvidchokolade mousse med jordbær sorbet, friske jordbær og sprød tuill
2017 Riesling „Münsterer Dautenpflänzer“ Spätlese, Weingut Kruger Rumpf – Nahe
*
Vand ad libitum
Pris: 1.495,- pr. person
Tilkøb overnatning inkl. morgenmad for to: DKK 1795,-
For booking kontakt receptionen:
